Tresse vaudoise : brioche suisse

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Glace à la meringue et copeaux de chocolat

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Recette fonds d’artichaut étuvés au beurre

4 fonds d'artichaut,40 g de beurre, sel, poivreLire la suite ...

Recette filet de jeune sanglier rôti

Pour 4 personnes : 2 kilogrammes de dos de jeune sanglier,20 g de beurre,1 cuillère à soupe d'huile,1 gousse d'ail,2 baies de genièvre,2 branches de persil,1 brin de thym,1 feuille de laurier, sel, poivre

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Recette morilles à la crème

Pour 4 personnes : 300 g de morilles,1 échalote,20 g de beurre,1 citron,2 décilitres de crème liquide,1 cuillère à soupe de crème fraîche,1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre

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Recette roulade de veau au cerfeuil

Pour 8 a 10 personnes: 1 escalope de veau de 800 g, 750 g de hachis de veau et de porc, 3 c à soupe de persil haché, 2 échalotes hachées, 100 g de cerfeuil haché, 1 botte de jeunes oignons, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 4 feuilles d' aluminium. Préparation 20 mn. Cuisson: 1 heure.

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Recette poires au serpolet

8 poires, 1 bouteille de de Beaujolais, un bouquet de serpolet, 200 g de sucre, 3 grains de poivre, 1 gousse de vanille, 1 dl de portoLire la suite ...

Recette melon glacÉ À l’orientale

1 melon, 1 boite d'ananas au sirop, 2 bananes, 3 cs de sucre, 2 verres de kirschLire la suite ...

Recette chayottes en gratin

3 grosses chayottes, 200 g de lardons fumés, 200 g de parmesan, 20 cl de lait, 10 g de chapelure, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 oignons hachés, 1 piment frais, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de farine, 25 g de beurre, sel, poivre blanc, bouillon de volaille en poudre

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Recette souffle de chou-fleur

1 chou-fleur, 4 dl de lait, 50 g de farine, 30 g, de beurre, 75 g de gruyère râpé, 3 oeufs entiers + un blanc, sel, poivre.

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